Flohsamen sind die Samen des indischen Sandwegerichs und werden in
Europa besonders wegen ihres sehr hohen Ballaststoffanteils geschätzt.
Bei Flohsamenschalen ist der Ballaststoffanteil und somit auch der Quellwert noch um einiges höher, als beim ganzen Flohsamen. Die Schalen erreichen einen Wert von mindestens 40. Das heißt, 1g Flohsamenschalen nehmen gut 40g Wasser auf. Der ganze Samen hat hingegen nur einen Quellwert von 11 - 15.
Das hohe Quellvermögen der Flohsamenschalen resultiert aus der Fähigkeit, ein vielfaches ihres Eigengewichtes an Wasser binden zu können. Aufgequollen bilden sie einen schleimigen Brei.
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